PLATEAU MONT-ROYAL et WESTMOUNT Sans gluten, sans lait, sans arachides, une tendance forte par Hélène Côté Patisserie petit lapin La Pâtisserie Petit Lapin propose des macarons sans ingrédients allergènes. Deux autres boutiques ont ajouté au paysage alimentaire de Montréal leur abri aux produits allergènes. L'une fait dans la pâtisserie, l'autre dans la boulangerie. Une tendance forte à en juger par le nombre de ces petites entreprises «santé» qui se multiplient et qui semblent répondre à une réelle demande. (31 mars 2014) La Pâtisserie Petit Lapin a commencé avec l'énergie d'une mère de famille décidée à offrir à son jeune fils en proie à de nombreuses allergies le plaisir des petites douceurs classiques dont raffolent les enfants. Viviane a trouvé les trucs pour produire cupcakes, macarons, beignets, choux à la crème et madeleines en version sans allergènes. Pas de lait, ni d'œufs, ni de soja, ni de blé et gluten, pas d'arachides, pas de noix, ni de sésame. C'est garanti. Le lapin est le signe chinois du bambino allergique. Sur le Plateau, la boulangerie Baked2golivre chaque matin sa fournée de produits du jour, protéinés et sans allergènes. Les muffins aux canneberges, les croissants, les gâteaux au chocolat, les biscuits à l'orange ou à l'érable et cassonade sont tous sans gluten, plusieurs identifiés sans sucre ou sans lait. Les produits sont conçus avec des ingrédients simples par une équipe de nutritionnistes. Plusieurs sont protéinés et offrent une bonne valeur nutritive. Le pain campagnard est génial sur le plan du goût et de la texture et ravira les intolérants au gluten. Autre belle réussite : la mini-baguette sans lait et les biscuits au matcha et noix de coco faits de farine d'amarante bio, croustillants et végétaliens.

 

Pâtisserie Petit Lapin 342A, rue Victoria, Westmount carte JO telephone QG panier 514 507-4077 patisseriepetitlapin.com

 

Boulangerie Baked2go 4255, boul. Saint-Laurent, Montréal carte JO telephone QG panier 514 844-3232 baked2go.com