Baked2GO est une jeune entreprise Montréalaise, qui est parti de l’idée de réduire le fossé qui sépare les produits de boulangerie conventionnelle de ceux qui sont sans gluten. C'est parti en 2013 avec deux diplômés en science de l'alimentation de l’université McGill, qui avaient acquis une expérience dans l’industrie alimentaire.
Certains pensent que c'est le type de farine, d'autres que c'est les ingrédient, etc. En fait, c'est un amalgame de patience durant la recherche, de créativité, de la température, d'une minutie draconienne, du choix d’ingrédient, du processus de préparation des farines, de la sélection des levures, etc
Dépendamment de la région où vous habitez, ça varie entre 18h pour le grand Montréal et ses environs, 24h pour le grand Toronto, et jusqu’à 48h pour les zone plus éloignées.
Il nous arrive que certain produits prennent plus de popularité et qu'on n'arrive pas en a faire assez. Revenez nous voir dans 3-4 jours au plus et la situation sera corrigée.
Tous les produits des commandes en ligne sont envoyés presque à leur sortie de nos fours. Notre but est de vous acheminer les produits les plus frais possible.
Partout au Canada et les États-Unis. Nous utilisons les services de Purolator, Poste Canada, FedEx et UPS pour envoyer vos commandes. S'ils peuvent vous joindre, nos produits peuvent vous rejoindre.
Si vous n'êtes pas chez vous pour recevoir le colis, Poste Canada laisse un carton sur votre porte indiquant l'heure et l'adresse du bureau postal où votre colis vous attend. Une autre option, et de nous indiquer dans la section "Notes" de votre panier de commande d'autoriser Poste Canada à laisser votre colis devant votre porte.
Bien que certain de nos produits sont a plus de 60% fait d'ingredients certifie bio, le defi et les contraintes que le sans gluten impose nous a mené à retarder toute certification bio.
Les farines que nous utilisons proviennent directement de fabricants dont les usines sont dédiées aux sans gluten. Certaines farines sont certifiées par une tierce partie (telle que GF) tandis que les autres font appel à un programme de tests lot par lot dans des labos agrées (Méthode R5, <5ppm) en plus de provenir d'usines exclusivement SG. Nous n'achetons que des ingrédients disponibles dans l'emballage d'origine du fabricant et qui peuvent donc être accompagnés de certificats allergènes. Chaque nouvel ingrédient est choisi après avoir analysé le type de certificats allergènes fournis par le fabricant afin de rejeter les ingrédients qui en soi sont SG mais portent une mention de "peux contenir des traces de" de par la nature des produits fabriqués sur les lignes de production en question.
Nous utilisons une panoplie de farine afin d’avoir la texture recherchée: sarrasin, riz brun, bio, pomme de terre bio, chia, lin, pois chiches, mais, etc…
La Boulangerie Baked2Go n’utilise pas d’ingrédients contenant des noix ou fruits à coques. Et aucuns produits contents ces allergènes ne sont admis dans nos locaux de production.
Notre processus de fabrication avancé donne à nos produits une solide durée de conservation qui reste inchangée par le temps d'expédition. Bien que la durée de conservation varie selon l'article, la plupart de nos pains et mini-gâteaux se conservent bien pendant 7 à 10 jours. Pour plus d'informations sur un produit spécifique, veuillez consulter sa page Web pour plus de détails.
Nos pains peuvent être dégustés frais pendant plus d'une semaine - pas de grille-pain ou congélateur nécessaire! Cela dit, si vous souhaitez les garder plus longtemps nos pains ont été conçus pour conserver leur fraîcheur et le goût après avoir été congelés plusieurs mois.
Ça dépend. Si vous prévoyez garder vos produits pendant plus de 9 jours, nous recommandons de les congeler dans un sac scellé. Nos produits se congèlent incroyablement bien et maintiennent leur texture et leur goût frais après la décongélation.
Nous nous efforçons d'assurer que tous nos produits sont préparés et cuits avec les ingrédients et l'équipement de la plus haute qualité. Pour cette raison, nous utilisons des emballages simples et propres pour garder nos produits frais lorsqu'ils sont livrés de nos fours à vos maisons.
Malheureusement nous ne faisons pas de gâteaux d'anniversaire ou d'autres demandes spéciales pour le moment.
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